Saya mengambil resepi Pop Corn (Bertih Jagung) ini dari blog cik kemberlycun.
Untuk bertih jagung/popcorn:
1/4 cawan bertih jagung kering
60 ml minyak masak
Untuk karamel:
125 gram mentega
3/4 cawan gula demerara (anda boleh menggunakan gula biasa)
2 sudu besar madu
Pertama, tuangkan minyak ke dalam periuk bersaiz sederhana dan tunggu sehingga ia menjadi sangat panas. Untuk menguji jika minyak cukup panas, baling sebiji jagung kering dan apabila ia “menembak”, maka minyak sudah sedia diguna.
Apabila minyak sudah sedia, tuangkan kesemua bijian jagung kering dan tutup serta-merta dengan tudung periuk.
Tekan tudung periuk tersebut. Tidak lama kemudian anda akan mendengar banyak bunyi “pop”. Bagaikan muzik yang sedap! Dengan perlahan-lahan, goncang periuk tersebut supaya bertih-bertih jagung mengembang dengan rata.
Apabila bunyi “pop” telah berhenti, ini bermakna bertih jagung telah selamat dimasak.
Tuangkan jagung tembak ke dalam mangkuk adunan yang besar dan biarkan ia menyejuk.
Pada masa yang sama, tuangkan kesemua bahan-bahan untuk membuat karamel ke dalam kuali yang telah dipanaskan pada suhu yang sederhana.
Kacau sehingga campuran menjadi cair, berwarna lebih perang gelap dan agak berbuih (kira-kira 10 minit). Sesetengah orang suka untuk memasak karamel sehingga sangat gelap (untuk rasa yang lebih kaya) tetapi mudah terbakar.
Segera tuangkan karamel ke dalam bertih-bertih jagung dan gaul dengan 2 sudu besar sehingga popcorn disaluti karamel secara rata. Campuran yang dikendali sangat panas ya, jadi berhati-hati! Sentiasa kacau supaya jagung-jagung tidak akan melekat bersama. Gaul sehingga karamel telah sejuk.
